Ціни на продукти восени 2026 року: експерт назвав групи, які можуть подорожчати на 10–15%

Ціни на продукти восени в Україні можуть зрости в середньому на 10–15% для частини овочевої та м’ясо-молочної груп, а також яєць. На формування вартості впливатимуть сезонність, перехід від ґрунтових овочів до тепличної продукції, витрати на зберігання та пошкодження логістичних ланцюгів. Про це повідомляє редакція сайту Realnist з посиланням на Телеканал «Дім», де прогноз озвучив заступник голови громадської спілки «Всеукраїнська аграрна рада» Денис Марчук.

Наприкінці літа ситуація для різних груп продуктів відрізняється. Зокрема, огірки вже дорожчають через завершення сезону ґрунтової продукції. Водночас ціни на томати знижуються. Крім того, у вересні може подешевшати білокачанна капуста після надходження врожаю пізніх сортів. Однак восени та взимку додаткові витрати на зберігання продукції можуть знову впливати на кінцеві цінники.

Чому восени можуть зрости ціни на продукти

Одним із головних факторів Денис Марчук назвав сезонність. Наприкінці літа скорочується пропозиція частини овочів відкритого ґрунту. Після цього ринок поступово переходить на тепличну продукцію.

Найпомітніше цей процес уже стосується огірків. Коли сезон ґрунтового виробництва завершується, кількість продукції на ринку скорочується. Натомість вирощування овочів у теплицях потребує додаткових ресурсів. Йдеться, зокрема, про електроенергію та опалення. Саме вони збільшують собівартість виробництва.

«Сезон ґрунтових огірків завершується, пропозиція на ринку зменшується, тому ціни зростають», — зазначив Денис Марчук в ефірі програми «Ранок Вдома».

Водночас однакового зростання цін на всі овочі експерт не прогнозує. Ситуація залежить від конкретної культури та часу надходження врожаю.

Зараз Марчук звернув увагу на різноспрямовану динаміку:

• огірки дорожчають через завершення сезону ґрунтового виробництва;
• томати демонструють зниження вартості;
• білокачанна капуста може подешевшати у вересні після надходження пізніх сортів.

Тобто сезонний перехід не означає одночасного подорожчання всіх овочів. Вирішальними залишаються обсяг пропозиції та час виходу нового врожаю на ринок.

Овочі зі сховищ потребуватимуть додаткових витрат

Наступним фактором стане зберігання врожаю. Восени частина продукції переходить з полів до овочесховищ. Відповідно, до її собівартості додаються витрати на підтримання необхідних умов зберігання.

Особливе значення цього року має енергетичний фактор. За словами Марчука, через наслідки російських ударів частина сховищ може використовувати генератори. Це означає додаткові витрати для підприємств.

«Зберігання тягне за собою додаткові витрати», — наголосив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради.

Саме в цьому контексті експерт прогнозує можливе підвищення цін восени. Йдеться не лише про овочі.

За оцінкою Марчука, на 10–15% можуть зрости цінники на три основні групи:

• овочеву продукцію;
• м’ясо-молочні продукти;
• яйця.

Крім того, окремий вплив матиме логістика. За словами представника Всеукраїнської аграрної ради, витрати на перебудову пошкоджених логістичних ланцюжків можуть скоригувати вартість на 25–30%.

Таким чином, кінцева ціна формується не лише на етапі вирощування або виробництва. До неї додаються витрати на зберігання, енергозабезпечення та транспортування продукції.

Що відбувається з цінами зараз

Офіційні дані Державної служби статистики показують, що загальний індекс споживчих цін у липні 2026 року зріс на 0,3% порівняно з червнем. У річному вимірі, порівняно з липнем 2025 року, споживчі ціни були вищими на 7,7%.

Водночас усередині продовольчої групи динаміка різниться залежно від товару. Саме тому прогноз зростання на 10–15% не означає однакової зміни цін на кожний продукт.

Офіційна статистика також дає змогу відстежувати індекси споживчих цін окремо за продуктами харчування, овочами, м’ясом, молочними товарами, яйцями та іншими категоріями. Актуальні показники публікує Державна служба статистики України.

Чи буде дефіцит продуктів в Україні

Попри ризик підвищення цін, у матеріалі «Дому» зазначається, що фізичного дефіциту базового продовольства не очікується. Україна забезпечує близько 90% власних потреб у продовольстві, а відсутні обсяги можуть компенсуватися імпортом.

Стабільність забезпечення базовими продуктами раніше підтверджували й у Міністерстві економіки, довкілля та сільського господарства України.

У січні заступник міністра Тарас Висоцький повідомляв, що навіть за складної ситуації в енергосистемі забезпечення населення продуктами залишалося стабільним. Тоді в міністерстві також заявляли про відсутність дефіциту основних продуктових позицій у регіонах.

«Станом на сьогодні продовольства в Україні достатньо», — заявив Тарас Висоцький, коментуючи ситуацію з продовольчою безпекою.

За інформацією міністерства, виробники продовжували працювати й за тимчасових обмежень електропостачання. Для реагування на можливі екстрені ситуації при відомстві також працює штаб із продовольчої безпеки. Він координує взаємодію виробників, торговельних мереж та відповідних служб.

Крім того, уряд реалізує Стратегію продовольчої безпеки України на період до 2027 року. Офіційний звіт про її виконання за 2025 рік Міністерство оприлюднило у квітні 2026 року.

Що може змінитися вже у вересні

Найближчі зміни стосуватимуться насамперед сезонних овочів. Огірки поступово переходять до дорожчого тепличного сегмента. Натомість капуста може отримати додаткову пропозицію після збору пізніх сортів. Томати на момент прогнозу вже дешевшали.

Далі дедалі більшу роль відіграватиме не тільки врожай, а й його зберігання. Саме восени продукція масово переходить до сховищ. Водночас використання резервного живлення збільшує витрати підприємств.

Тому прогнозоване подорожчання на 10–15% Марчук пов’язує одразу з кількома факторами: сезонністю, енергетичними витратами, роботою сховищ та логістикою.

При цьому базовий сценарій не передбачає нестачі продовольства. Основний ризик для покупців восени стосується саме вартості частини товарів, а не їх фізичної наявності.

Читайте також: У застосунку Укрзалізниці з’явилася нова позначка для пасажирів із тваринами